大建中湯
《金匱要略》：
「大建中湯方：
蜀椒二合，炒去汗；乾姜四兩；人參二兩。
右三味，以水四升，煮取二升，去滓，內膠飴一升，微火煎取一升半，分溫再服；如一炊頃，可飲粥二升，後更服，當一日食糜，溫覆之。 」
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建中者，強健中焦也（脾胃）。
大者，強大也。
故大建中湯者，強大強健中焦（脾胃）也。
大建中湯中有四味藥：
1. 蜀椒二合，炒去汗：也就是川椒，是出產於川蜀的花椒。其功效在於溫脾胃、驅寒濕。
2. 乾姜四兩：溫健脾胃、溫中驅風寒、去濕。
3. 人參二兩：補氣健脾。
4. 膠飴一升：也就是飴糖（又稱麥芽糖）。補氣、養血、溫健脾胃。
大建中湯中，哪味是君藥？
君藥就是膠飴。
整碗藥最後濃煎為一升半，膠飴佔有一升的份量，佔有整碗藥湯的大半以上，可真是不少。
仲景為何以膠飴為主藥？
膠飴，又是甚麼東西？
在仲景的湯方中，含有糖份的藥物有：
1. 米
2. 蜜糖
3. 大棗
4. 炙甘草
5. 膠飴
6. 山藥
7. 地黃
8. 麥冬
9. 百合
10. 天門冬
為何不用米、大棗、或蜜糖，而選用膠飴？
膠飴：現代人稱其為麥芽糖（maltose），是澱粉酶分解澱粉質所產生的雙醣（disaccharide）。
(雙醣是由兩個單醣分子連接而成的一種碳水化合物。雙醣和單醣一樣可溶於水。常見的雙醣有蔗糖（sugar）、乳糖(lactose)、麥芽糖等。蔗糖是由葡萄糖(glucose) 和果糖（fructose ）組成，乳糖是由葡萄糖和半乳糖(galactose) 組成。)
米：是由葡萄糖建構而成大分子的澱粉質。要得到其葡萄糖，必須經過多次澱粉酶的分解（消化）；若分解不了為葡萄糖，米飯也就是糞便（垃圾）。
大棗：糖份就是菓糖（也就是蔗糖），是雙醣，比澱粉質分解出葡萄糖要快和容易；然而，其葡萄糖含量只有50％，同時含有其他物質。
蜜糖：含有大量現存的葡萄糖和果糖，但同時也含有各種花的不同寒涼物質和花粉，所以，未經長時間煎煮，不能用於健脾胃。
所以，膠飴是最容易被人體消化吸收，又含最少其他東西的糖產品，是最適合為脾胃虛弱的人提供葡萄糖供應。
然而，虛弱的人體神經細胞，因為嚴重受了風寒（病毒感染），已無力大量攝取血糖，故以人參來提升人體神經細胞攝取血糖的能力，繼而增加人體脾胃運化的功能，達到建中的效果。
（人參若沒有葡萄糖的出現，是沒有補氣功能的。）
花椒、乾薑因葡萄糖的出現，發揮其溫中散風寒、去濕的功用，減少腸胃道中氣滯脹滿的情況。
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易龍 12/06/2025
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